SAŁATKA WINEGRET

SAŁATKA WINEGRET

W Polsce słowo „winegret” kojarzy się z sosem na bazie octu i musztardy. Z kolei w Rosji i na Ukrainie określa się tą nazwą sałatkę, w skład której wchodzą wyłącznie warzywa, a doprawia się skromnie – solą i olejem. Jest ona częstym gościem na codziennym stole i nie tylko. Serwuje się ją zazwyczaj na wigilijnym stole, jako danie postne.

Składniki:

  • 2 duże ziemniaki
  • 1 duża marchewka
  • 2 średnie buraki
  • 3-4 ogórki kiszone
  • 1 cebula
  • ok. 150 g fasoli białej (gotowanej lub konserwowej)
  • sól, szczypta cukru
  • olej słonecznikowy

Sposób przygotowania:

Jeżeli używamy do przepisu suchej fasoli, to należy ją wcześniej wymoczyć (ok. 5 godzin), a następnie ugotować. W przypadku gdy mamy fasolę konserwową, to problem z głowy, wystarczy ją odcedzić i lekko opłukać pod bieżącą wodą.

Ziemniaki, marchew oraz buraki należy bardzo dobrze umyć, a następnie w mundurkach przełożyć do wrzącej wody i gotować je do pełnej gotowości (ziemniaki i marchewkę można wyjąć wcześniej, buraczki potrzebują trochę więcej czasu, aby były miękkie). Ugotowane warzywa wyjąć z wody i ostudzić.Gdy warzywa będą już chłodne należy je obrać i pokroić w kosteczkę. Żeby usprawnić sobie ten proces, proponuję skorzystać z sitka do krojenia warzyw (jest śmiesznie tanie, ale za to bardzo przydatne!). Jeżeli go posiadamy to należy pokroić warzywa w plastry ok. 7 mm grubości i przecisnąć je przez sitko.

Cebulę pokroić w kostkę i zalać na 2-3 minuty wrzątkiem, a następnie odcedzić na sitku. W ten sposób uzyskamy bardziej łagodny smak, pozbywając się goryczki.

Ogórki kiszone również pokroić w kostkę.Teraz przechodzimy do końcowego etapu – warzywa przekładamy do głębokiej miski doprawiamy solą (jest ona kluczowa, jeśli soli będzie zbyt mało sałatka nie będzie wyrazista), szczyptą cukru oraz olejem słonecznikowym.

Wspaniale smakuje ze śledziem lub jako dodatek do schabowego/steku, chociaż wielu nie pogardzi nią w towarzystwie kanapki lub zwykłej kromki chleba.
Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

wp-puzzle.com logo